1、产品参数

【中文名称】南瓜籽油

【英文名】pumpkin seed oil

【别名】南瓜子油、白瓜子油、倭瓜油

【产品性状】玫瑰红色油状透明液体(精炼后呈现淡黄色)

【CAS号】8016-49-7

【植物来源】南瓜籽

【类别】植物油

【应用】食品行业

【储存】避光,避免太阳直晒

【保质期】24个月

【包装】50g样品装,1kg瓶袋,25kg桶装。

2、产品简介

南瓜籽油是采用南瓜籽仁为原料,压榨而成的植物油,属于食用油。

南瓜籽的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华,这就是南瓜籽新一代产品——南瓜籽油。南瓜籽油是选取优质的南瓜籽做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上,南瓜籽油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。

3、南瓜籽油的等级分类

4、南瓜籽油生产工艺

主要生产方法油:压榨、浸出、超临界流体萃取等。

1、冷榨法

冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨,冷榨油体呈现金黄色。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分,是广受推崇的加工方式,更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值。同时采用6脱工艺,脱腊,脱脂,脱胶,脱酸,脱臭,脱色,过滤油内有害物质。

2、热榨法

一种改进的热榨工艺是将南瓜籽在80℃左右预先热炒至八成熟、水分控制在6%以内,然后进行压榨,这种工艺加工的南瓜籽油不但保证了出油率,且保留了南瓜籽油独特的香味。

3、水酶法提取

利用水酶法提取南瓜子油,在影响油提取率4个因素(酶解温度、酶添加量、酶解时间和pH)中,酶解温度为主要影响因素,其次是pH、酶解时间、酶添加量。根据正交试验结果得出,提取南瓜子袖最佳工艺条件为:酶解温度55°C、酶解pH6、酶解时间3h、酶添加量0.8%,在此条件下,南瓜子油提取率可达40.6%。此法得到南瓜子油酸价为1.84 mg/g,符合国家卫生标准。

5、南瓜籽油功效与作用

南瓜子油中主要含有10种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量占90%。脂肪酸组成:油酸含量16.59%,其他依次为亚油酸含量39.53%,其他成分还包括己酸、辛烯酸、棕榈油酸、棕榈酸、十七酸、硬脂酸、花生酸、二十二碳酸等。

6、南瓜籽油应用场景

1、烘焙食品

2、调味品

3、饮料

4、糖果巧克力

5、保健食品

7、南瓜籽油的包装和储运

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【包装方式】大货25公斤/桶装,小样为1KG/瓶装,也可按照客户要求包装

【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用

【有效期】两年

8、植物来源-南瓜籽

南瓜(Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.),葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎上面有关节,叶柄粗壮,叶片呈椭圆形或卵圆形;果实的梗较粗壮,有棱和槽,因品种而异,外表面凹凸不平;种子多数,呈长卵形或长圆形,花色一般为黄色,或深橙色,花形态呈菱形。花期6—7月,果期7—8月。因为其原产地在亚洲南部和中南美洲,自南而来称之为“南瓜”。

南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,明代传入中国,现南北各地广泛种植;南瓜是喜温的短日照植物,耐旱性强,对土壤要求不严格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。 南瓜的繁殖方式有播种繁殖和嫁接繁殖两种,但主要依靠播种繁殖,嫁接繁殖相对与培育优良品种来说较为合适。

南瓜子,南瓜的种子。秋季采摘成熟果实,取出种子,洗净晒干。