1、产品参数
【中文名称】核桃油
【英文名】Walnut oil
【别名】植物脑黄金
【产品规格】1kg、25kg
【产品性状】黄色油状透明液体
【CAS号】8024-09-7
【植物来源】油橄榄鲜果
【类别】植物油
【应用】食品行业
【储存】避光，避免太阳直晒
【保质期】24个月
【包装】50g样品装，1kg瓶袋，25kg桶装。
2、产品简介
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
3、产品理化指标
| 外观 | 黄色油状透明液体 |
| 颜色 | 黄色 |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、核桃油的等级分类
核桃油的等级通常是按照其生产工艺和质量等级来划分的，常见的等级如下：
- 一级核桃油：一级核桃油是指采用优质核桃仁经过低温榨油、精制而成的高档食用油，其色泽清澈、味道纯正、营养丰富，是最高级别的核桃油。
- 二级核桃油：二级核桃油是指采用中等质量的核桃仁经过榨油、精制而成的食用油，其色泽较深、味道略有些杂质，但仍然具有一定的营养价值。
- 三级核桃油：三级核桃油是指采用较差质量的核桃仁经过榨油、精制而成的食用油，其色泽较深、味道较重，营养价值相对较低。
5、核桃油生产工艺
核桃制油工艺有四类：
第一类是采用传统的物理压榨工艺，采用榨油机压榨制油。该工艺配套设备少，工艺成熟，操作简单，生产灵活，是日常最常见的食用油生产方法。
第二类是采用预榨一浸出工艺；预榨浸出工艺需要先将核桃进行压榨取出大部分油脂后，再将剩下的饼粕进行处理送入浸出设备进行溶剂浸取出饼粕中剩余的油脂。预榨浸出法能将饼粕含油量降低到1%以下，提高核桃出油率，改善饼粕质量。
第三类是水剂法提取工艺；水剂法是利用油料和中的非油成分对油和水”亲和力“的差异，同时利用油水比重不同而降油脂与蛋白质等分离出来的方法。
第四类是超临界CO2萃取工艺。与传统工艺相比，超临界CO2萃取得到的油，有出油率高、杂质少、色泽浅等优点。此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微胶囊技术制备工艺的研究。
核桃油于小宗特种油料，必须根据其特性选择合适的制取方法，在保证核桃油天然品质的同时又避免核桃蛋白的变性。目前常用的工艺有压榨法和预榨浸出法，可以满足上述要求，并且操作过程简单、效率高，广泛应用于工业化生产。
6、核桃油功效与作用
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有健脑益智的作用，能够提高脑细胞活性，促进受损脑细胞修复，增强记忆力。
核桃油中含有角鲨烯，对皮肤有较强的亲和力，能够增强皮肤弹性，淡化面部细纹，起到滋养皮肤的作用。
7、核桃油应用场景
食品等
8、核桃油的包装和储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/桶装,小样为1KG/瓶装,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
9、植物来源-核桃
核桃也叫胡桃（Juglans regia L.），是胡桃科胡桃属的落叶乔木植物。树干较别的种类矮，树冠广阔；小枝灰绿色无毛；小叶呈椭圆状卵形至长椭圆形；果序短；果实近于球状，无毛；果核稍具皱曲，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内具不规则的空隙。花期5月，果期10月。 “胡桃”一名，李时珍在《本草纲目》中释为：“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此。”
胡桃原产于巴尔干至中国西南部的之间的欧亚地域，在国内分布于华北、西北以及华南等地，一般生于海拔400-1800米的山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培，喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
胡桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，亦是很好的硬木材料， 胡桃也是世界四大坚果其中的一员。 胡桃药效价值丰富，据《重庆草药》记载胡桃根：“杀虫，攻毒。治老年牙痛，兼能补气。”胡桃种仁可温补肺肾，润肠通便，用于肾虚耳鸣；胡桃根可以杀虫，攻毒。 [16] 胡桃花一般是白色，它的花语是“理性、谋略。” 民间有传唱诗词：“核桃大树古风悠，虬干苍皮绿叶稠。”该诗赞美了胡桃坚韧不拔的品行。
